オレンジテーブル料理教室の評価和洋折衷の料理をマスター！複雑な料理もシンプルに、手軽に美食を創り出す
毎日口にするものは、自分自身への責任の表れです。今回、ツーセブンスの特派員である食いしん坊で料理好きな覆面調査員が、台北でおすすめの料理教室の中から、北投にある橘色餐桌クッキングスタジオを訪れました。ここは、基本的なスキルがあり、料理の腕を磨きたいけれど仕事で忙しい社会人に最適です。空間設備、カリキュラム、講師陣、周辺サービスに至るまで、一貫した快適さと細やかな気配りで、料理教室で学んだ技術を日常生活に簡単に取り入れられます。
橘色餐桌クッキングスタジオ ブランド紹介
MRT明徳駅を出て徒歩わずか3分の場所にあるこの台北クッキングスタジオは、3階建ての建物で、外には「高萓食品」と書かれた大きな看板がオレンジ色の軒先に映えています。2階に上がると、そこが橘色餐桌クッキングスタジオです。長年にわたる西洋食材の輸入経験を活かし、実践的なクッキングスタジオを運営しています。強い個性を持つ装飾はなく、角の大きな湾曲した窓をそのままに、食欲をそそるオレンジ色の調理器具が並び、明るく清潔な空間で料理の準備ができます。
✦クッキングスタジオの環境
Mylingが橘色餐桌クッキングスタジオに抱いた第一印象は、窓から光が差し込み、清潔感あふれる空間でした。受付の左手には、特別なスパイスラックと荷物置き場が設けられており、コートやバッグに油煙の匂いがつくのを防いでくれます。また、ウェルカムティーやホットコーヒーも用意されており、いつでも自由に飲むことができます。珍しいスチームオーブン、排煙装置へのこだわり、各座席に備え付けられたガスコンロと移動式キッチンキャビネットなど、これらはタイペイの料理教室を巡るプロのシェフも絶賛するほどの環境条件です。法規上、比較的煩雑な直火設備を選択しているのは、橘色餐桌クッキングスタジオのこだわりであり、授業と自宅での調理条件を最大限にシミュレートし、料理へのハードルを下げるためです。
橘色餐桌クッキングスタジオ体験レポート
今回体験した料理デモンストレーションクラスは、全体的な雰囲気からカリキュラムまで、担当者が各工程を丁寧に管理しており、橘色餐桌クッキングスタジオのきめ細やかな配慮と親しみやすさが随所に感じられました。授業中も授業後も、温かい交流の雰囲気に包まれ、初めての参加者でも疎外感を感じることはありません。唯一残念だったのは、紙のレシピがやや簡略化されており、中華料理にあまり慣れていないMylingは、授業中ずっと細かいメモを取るのに忙しかったことです。
しかし、視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚の五感をフル活用するこの実体験クラスでは、料理のコツを学ぶことができ、中華料理の揚げ物や炒め物といった大皿料理の細かいテクニックも素早く習得できます。これは、文字だけのレシピやオンライン動画では決して得られない体験です。食材を無駄にしない工夫や、100点満点の便利で親切な食材購入代行サービスも高く評価できます。これらは、普段忙しく、実用的な料理スキルを身につけたいと考えている社会人に最適です。
✦中華麺料理実習クラス
今回、阿順は孟先生による中華麺料理の実習クラスで、ごま焼きパンとインゲン豆の麦穂パン作りに挑戦しました。体験中に知ったのですが、孟先生は数十冊ものパン・お菓子作りの本を出版し、料理番組にも出演されたことがあるそうです。眷村（けんそん）で育った後、渡米してケーキデコレーションを学び、中華と西洋の麺料理やデザートを両方極めた経歴を持つため、多くのファンに愛されています。今回、阿順は長年の常連客たちと出会いましたが、先生の話によると、中には先生を慕って帰国した華僑の方々も少なくないとのことでした！
この記事の後は これもチェック
読者コメント
まだコメントはありません。最初のコメントを残しましょう。