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サーチ

ダーラオイェの私菜評価カタログ

今回のツーセブンスのミステリーショッパー

プロフィール_ユナ
台北ダイニングマスター

おいしいものを食べるのが好き 由奈

ミステリーショッパーとは?

ミステリーショッパーとは一般客を装って、オンライン予約からアクティビティ体験まで、目立たないようにして、店舗・施設を利用し、実際に消費者としてサービスを受けながら、接客態度や商品・サービスの質を評価する調査員のことです。ミステリーショッパーは老若男女を問わず、誰でも応募できます。

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【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 2

Da Lao Ye's Private Kitchenは、ケータリング業界で豊富な経験を持つシェフが、「自分のお気に入りの料理をより多くの人に味わってもらいたい」というコンセプトを貫き、新鮮で革新的な料理を提供しています。上質な素材を絶妙な​​手法で調理し、伝統的な料理に新たな味わいを与えます。

まるで友人の家に招かれたような、心温まる空間と絶品料理で、大人数の集まりにも最適です。台北の食事におすすめのレストラン

レストランの環境とロケーション

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 4

Da Laoye Private Kitchenは長春路に位置し、南京復興駅1番出口から徒歩4分、長春市場の近くにあり、南京復興食堂のリストにある有名なレストランです。 。

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 6

店内入口は床から天井まで全面ガラス張りで、店内には丸テーブルが3卓、角テーブルが1卓と、清潔で明るく居心地の良い雰囲気を醸し出しています。

お食事とドリンクの特徴

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 8

Da Lao Ye’s Private Kitchenのシーフードは毎日市場から直接届けられ、究極の鮮度を保つために冷凍シーフード食材の使用を避けています。新鮮で美味しい食材を食べたいなら、まずは予約が必須!

この南京復興料理店には、通常メニューにはない裏メニューも壁に掲げられており、食事を予約する際には事前にお店に予約する必要があります。

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 10

また、金メダル、定番ハイネケン、チャンリビール、バドワイザーゴールド、韓国焼酎、タイタイガービールから、ワインに合わせた各種スピリッツまで、店主厳選のアルコール・ソフトドリンクを豊富に取り揃えております。さまざまな顧客のニーズを味わう。

個室サービス

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Da Laoye Private Kitchen は有名な南京ルネッサンス レストランでもあり、30 ~ 40 名様まで収容可能で、特に旧正月や旧正月のディナーに最適です。お越しになりたい場合は、事前にご予約ください。

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 14

Da Lao Ye's Private Kitchenが設立された理由は、社長が自分の好きな料理をより多くの人に共有したいと考え、一般的な中華料理法とは異なる独自の方法で調理することでした。誰もが満足できる食材を使用しており、どの料理も色、風味、風味に満ちており、食べるとすぐに常連になります。

一品料理のほか、10名様分のセットメニューもご用意しておりますので、お客様のニーズに合わせてセットメニューの内容を変更することも可能です。

小体積水晶結晶

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小さなロールのクリスタルクリスタルは、タイ旅行に行ったボスからインスピレーションを得た料理です。小さなロールをタイの甘酸っぱいソースに入れてゼリー状にし、魚卵を散らして食べるのがボスのおすすめです。わさびご飯と一緒に。

ユナさんは、水晶の小さなロールだけを食べると、タイソースのゼリーの甘酸っぱい味が楽しめて、わさびをつけて食べるとまた違った味わいになって、超絶美味しいと感じています。

ダー ラオ イエ レッド BBQ フィッシュ

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Da Lao Yeの赤いバーベキュー魚はスズキを丸ごと調理し、最初に揚げてからグリルし、最後にズッキーニ、ベビーキャベツ、揚げた生地スティック、ニンニク、黒と白のゴマを加えて風味を高めます。作るのに手間がかかる。

何層にもなったスズキがソースのエッセンスを吸ってとても柔らかくなり、ズッキーニやベビーキャベツとの相性が抜群です。

馬香東坡豚

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 20

馬香東坡豚は食べるとすぐに胡椒と胡麻の強い香りが漂います。一般市場の甘すぎる味とは異なり、大老葉の家庭料理のしびれるような香りが東坡豚の味をさらにレベルアップさせます。

この南京復興ディナーレストランでは、東坡肉を自然に成形する半風乾法を使用していますが、この方法は手間と時間がかかりますが、東坡肉をより風味豊かに柔らかくすることができるため、普段は食べられないユナも食べることができます。脂身はそのまま食べて、とろける食感に惚れ込んでください。

みじん切りのコショウの魚の頭

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 22

魚の頭と刻んだ胡椒は、湖南家の秘伝のレシピを受け継ぎ、独特の調理法を組み合わせた料理です。

魚の頭を特殊加工して新鮮な味わいに仕上げ、甘酸っぱい辛みを感じる自家製の刻み山椒を合わせ、四川山椒やオイスターソースを使用せず食感を際立たせています。純粋な湖南の味。

フォルモサビーフカルビ

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 24

フォルモサ ビーフ ショート リブは、丸ごと牛肉のショート リブから作られ、おいしいグレービーソースがトッピングされています。ショート リブは 3 つのユニークな方法で食べることができます。

  • 定番の自家製マッシュポテトソースと合わせて疲れを癒します
  • 特別なガーリッククリスプと組み合わせて、食感の層を追加します
  • 海塩に漬け込むと牛肉の旨味が引き立ちます

副菜にはズッキーニとトウモロコシの芽が入っており、彩りだけでなく味も豊かになっており、ユナが今まで食べた中で最高の牛カルビです。

サクサク鴨太郎

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サクサクのタロイモペーストダックは、Da Lao Yeのプライベートキッチンで創意工夫と忍耐を必要とする料理です。

鴨肉を土台として平らになるまで丁寧に揚げ、成型して冷凍した後、粉をまぶして、きつね色になるまで揚げます。

ユナさんは、鴨肉のコクと里芋ペーストの柔らかな食感が絶妙にマッチし、外はカリッと、中はふんわりと美味しいと感じました。

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 28

ユナさんはダー・ラオ・イェーのプライベート料理をとても高く評価しており、店内の料理は基本的に自家製で、フルーティーなソースをかけたラムチョップや昔ながらのフルーティーなビネガーが使用されています。この種の料理はフルーティーで温かい味わいです。

この南京復興食堂の料理はどれも丁寧に作られており、特別な準備が必要なため、事前に予約が必要な料理も多く、ユナさんは幸運にもいくつかの料理をみんなでシェアすることができました。

四川風黒毛豚

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 30

クラシックな白身肉のガーリックペーストをイメージし、味と層を大胆に改良し、刻み玉ねぎとニンニクをトッピングし、ほのかに甘みを加えています。

噛むたびに玉ねぎとにんにくの爽やかな香りが感じられ、黒豚と玉ねぎの甘みとシャキシャキ感が絶妙にマッチし、余韻が止まらないユナ。

獅子頭の煮込みとアワビのグリル

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 32

正月料理で好評の獅子頭をベースに鮑を加えて改良し、鶏がらスープをベースに煮込みました。

柔らかくてジューシーな獅子頭の肉とアワビの繊細な味わいが絶妙に調和し、白菜の甘みが鶏がらスープのまろやかさを引き立て、伝統の味が濃厚で忘れられない一品になったとユナさんは感じています。 。

熊本の牡蠣

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おじいちゃんの専用厨房で提供される熊本産牡蠣には、貴重なキャビアと金箔がトッピングされており、贅沢で絶品です。

ユナさんは、この南京復興食堂で使用されている赤ワインビネガーが味付けにちょうどよく、全体の味を引き締めていると感じています。

本格四川風麻婆豆腐

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この料理は四川料理の真髄を忠実に再現しており、豚ひき肉、揚げ生地、豆腐、ネギを使用しており、風味を高めるために独特の層と香りを加えています。

蓋を開けた瞬間、湯気が鼻を抜け、胡椒や胡麻の香りが漂ってきて、とても誘惑されます。

アワビ、ホタテ、キノコ、鶏のスープ

【大老葉プライベートキッチンの評価】新鮮食材を即日直送、食通のみぞ知る南京復興食堂 38

アワビ、ホタテ、キノコ、鶏のスープは、本物のアワビ、ホタテ、キノコを鶏肉と一緒に調理した、海の幸と山の幸を組み合わせたものです。

スープはまろやかで風味豊かで、お腹を温めてユナを満足させ、幸せな気分にさせるのに最適です。

ミステリーショッパーによる評価

今回、私はダーラオイェのプライベート料理を開封するために来ましたが、この南京復興ダイニングレストランは、伝統的な料理を斬新に解釈したユニークで創造的な料理を提供しており、いくつかの古典的な料理の味についてのユナの確立された印象を完全に覆しました。

ユナがさらに感心したのは、Da Lao Ye’s Private Kitchenが食材の新鮮さと健康を徹底的に追求し、その品質へのこだわりが素晴らしいということでした。伝統と革新、そして品質への高い要求が完璧に融合したこの路地に隠れた老舗店は、グルメの隠れた人気店となっており、マスターのプライベート料理はネットユーザーからも大好評です。

南京復興餐廳の隠れ家的レストランで、おいしい料理を求める美食家や、会社での夕食、家族の集まり、または忙しい一日の後の夜食を楽しみたい会社員に最適です。ユナのように料理が大好きで、日々の生活に驚きや新鮮さを求める人に、ユナはこの南京復興食堂を強く勧めます。

プロフィール_ユナ

謎のゲスト
おいしいものを食べるのが好き 由奈

食事: ★★★★★
サービス: ★★★★★
清潔感:★★★★★
装飾:★★★☆☆
交通: ★★★★★

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