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# 東京ラーメンおすすめ 濃厚とあっさり、どちらも満喫！東京ラーメン1店舗を徹底比較

BY**ツーセブンス**·覆面調査員 1 名·1 店舗·2026.06·UPDATED 2026.06

東京のグルメリストで失敗したくないけれど、本当に記憶に残るラーメンを味わいたいなら、ツーセブンスがスープの濃度、麺の食感、具材の豊富さ、量、そして食事環境といった多角的な視点から、東京のラーメン店1軒を徹底的に評価しました。濃厚な豚骨、あっさりとした醤油、香り高い鶏白湯、あるいはパンチの効いた二郎系ラーメンがお好みの方も、この記事を読めば自分にぴったりの東京ラーメンが見つかり、どの一杯も心ゆくまで満足できるはずです。

今回の評価
## _東京ラーメン_ のおすすめ店舗は？

|  | 店舗 | おすすめ度 | 特徴 | スープ? | 麺? | トッピング? | ボリューム? | 環境? |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | [海老丸らーめん](https://www.twosevenths.com/ja/service/restaurant-tokyo-ramen/#ebimaru-ramen%E6%B5%B7%E8%80%81%E4%B8%B8%E6%8B%89%E9%BA%B5)¥1,480 | **5**/5 | #次元を超えた高級フレンチのような東京ラーメン BY VeRiTy | 5/5 | 5/5 | 5/5 | 5/5 | 5/5 | [見る](https://www.twosevenths.com/ja/service/restaurant-tokyo-ramen/#ebimaru-ramen%E6%B5%B7%E8%80%81%E4%B8%B8%E6%8B%89%E9%BA%B5) |

本記事はすべて[Twosevenths の覆面調査員](https://www.twosevenths.com/hire-explorers/)が自費で匿名予約・体験し、評価の公正さと客観性を担保しています。

よくある質問
## _東京ラーメン_ の選び方は？

01

### リゾットのオプションがある店舗はどこですか？+

02

### 地下鉄の駅から徒歩5分以内で行ける店舗はどこですか？+

01

## 海老丸らーめん Ebimaru Ramen（海老丸拉麵）

カード可 スマホ決済可 男性OK

PLATE 01–03

### Ebimaru Ramen（海老丸拉麵）店舗紹介

Introduction

エビマルラーメンは、東京の千代田区西神田にある、フレンチの技法を取り入れたロブスター出汁の東京ラーメンを提供する店舗です。神保町駅とJR水道橋駅から徒歩約4分の場所に位置しており、神保町、水道橋、御茶ノ水エリアの散策時の食事処としても最適です。

店内には約14席があり、全席禁煙です。一部のカウンター席からは、厨房での調理風景を眺めることができます。営業時間は平日のランチとディナー、週末と祝日はランチからディナーまで通し営業です。月曜日は不定休のため、来店前に公式発表で営業状況を確認することをおすすめします。席数が限られているため、ピーク時には待ち時間が発生する可能性があります。

メニューはロブスター出汁をベースに、フレンチの調理技術を融合させています。ラーメンの他にも、「〆リゾット」というオプションがあり、残ったラーメンスープにご飯、チーズ、卵黄を加えてリゾットにすることができます。価格設定は使用される食材と調理法を反映しており、東京ラーメン市場では中高価格帯に位置します。

### Ebimaru Ramen（海老丸拉麵）覆面調査員のレビュー

Review

#次元を超えた高級フレンチのような東京ラーメン

REVIEWED BY [VeRiTy](https://www.twosevenths.com/ja/tag/verity/)

EXPERIENCED · 2025.10.04

東京ラーメンには特に期待していなかったVeRiTyですが、エビマルラーメンに足を踏み入れると、まるで西洋料理店にいるかのような錯覚を覚えました。店員とシェフはVeRiTyが外国人だと知ると、分かりやすい英語で席に案内し、冷たい水が入った脚付きグラスを差し出して、ディナーの幕開けとなりました。

季節のムースをアミューズとしていただいた後、メインの「純龍蝦湯拉麵（純ロブスターラーメン）」が登場しました。濃厚なエビの出汁を一口含むと、芳醇なロブスターの甘みが口いっぱいに広がり、香りが鼻をくすぐり、全く塩辛くありません。麺にはクリームチーズを塗ったフランスパンが添えられており、さっぱりと口直しになります。チャーシューと低温調理された鶏むね肉はどちらも繊細に味付けされており、スープと絶妙に調和し、豊かな食感の層を加えています。

締めを飾るリゾットは、さらに儀式的な演出が施されています。熱い石鍋に入ったご飯、エビ、生卵の黄身に、エビのスープを6杯かけると、心地よいジュージューという音が響き渡ります。それだけではありません。店員がテーブルサイドでチーズを削り、きめ細やかなチーズが雪のように舞い落ち、黄金色の卵液とご飯と一体になる様子は、視覚と聴覚の両方を大いに満たしてくれます。

この体験全体を通して、量はちょうど良く、前菜からリゾットまでの味覚の旅は、まるで華麗なショーのようでした。VeRiTyにとって、これは単なるラーメンではなく、完全なフレンチ料理だったのです。その名残惜しさは、最終的に持ち帰り用のロブスターラー油となり、この驚きを自宅まで持ち帰ることができました。

覆面調査員の評価

スープ 5/5

麺 5/5

トッピング 5/5

ボリューム 5/5

環境 5/5

### Ebimaru Ramen（海老丸拉麵）基本情報

住所 日本、〒101-0065 東京都千代田区西神田２丁目１−１３ １Ｆ 公式サイト https://ebimaru.com/menu.html 営業時間 月曜、土曜、日曜 11:30–20:00 火曜〜金曜 11:30–15:00、18:00–22:30
### Ebimaru Ramen（海老丸拉麵）料金

¥1,480〜

[ログインして料金・連絡先をすべて見る](https://www.twosevenths.com/login?callbackUrl=%2Fja%2Fservice%2Frestaurant-tokyo-ramen%2F)

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編集後記
## 最後 _に_

以上が、今回の東京ラーメンおすすめ情報です。ツーセブンスの覆面調査員が実際に1店舗の東京ラーメン店を体験しました。

濃厚な豚骨、あっさりとした醤油、香り高い鶏白湯、あるいはパンチの効いた二郎系ラーメンがお好みの方も、この東京ラーメンの厳選リストは保存しておく価値があります。行列のできる有名店から地元に愛される隠れた名店まで、それぞれ異なる特徴があり、東京で満足のいく一杯を気軽に味わえます。

さらに東京の人気グルメを探索したい方のために、ツーセブンスでは[東京ハンバーグおすすめ](https://www.twosevenths.com/ja/service/restaurant-tokyo-hambagu/)もまとめています。ジューシーな肉感のものから職人が目の前で焼き上げるスタイルまで、一度に網羅しています。ラーメンもハンバーグも、東京でのグルメ旅をより充実させ、心ゆくまで楽しめるでしょう。

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[VeRiTy](https://www.twosevenths.com/ja/tag/verity/)[東京ラーメン](https://www.twosevenths.com/ja/tag/tokyo-ramen/)[レストラン](https://www.twosevenths.com/ja/nightlife/restaurant/)

Twoseventhsは様々な分野に精通した500名以上の覆面調査員を育成し、5年間で台湾全土の5,000店舗以上を実地訪問してきました。最も公正な第三者評価の提供に専念しています。楽しみを知り尽くした友人のように、様々な体験へ導きます。[Twoseventhsについて詳しく →](https://www.twosevenths.com/ja/about/)

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