대노야 사방채 평가당일 직송 신선한 식재료, 미식가만 아는 난징푸싱 모임 매장

대노야 사방채는 난징푸싱역 1번 출구에서 도보 4분 거리인 장춘로에 있으며, 장춘 시장과 가까워 교통이 매우 편리한 타이베이 모임 매장입니다.

매장 입구에는 통유리창이 있고, 내부에는 원형 테이블 3개와 사각형 테이블 1개가 놓여 있어 깨끗하고 밝은 분위기를 연출합니다.

대노야 사방채는 매일 시장에서 직송한 해산물만 사용하며, 냉동 해산물은 일절 사용하지 않아 최상의 신선도를 자랑합니다. 신선한 재료로 만든 요리를 맛보려면 미리 예약해야 합니다.

이 타이베이 모임 매장에는 일반 메뉴판에는 없는 숨겨진 메뉴가 벽에 걸려 있습니다. 이 메뉴를 맛보려면 예약 시 매장에 미리 요청해야 합니다.

이 매장에서는 다양한 주류와 음료도 제공합니다. 사장님이 직접 엄선한 골드 메달, 클래식 하이네켄, 탄레이 맥주, 버드와이저 금존, 한국 소주, 태국 타이거 맥주부터 각종 증류주까지, 고객의 다양한 취향을 만족시킵니다.

대노야 사방채는 난징푸싱의 유명한 타이베이 모임 매장으로, 30~40명 수용 가능한 대관 서비스를 제공하여 회사 회식이나 가족 모임에 적합합니다. 특히 연말연시에는 미리 예약해야 합니다.

오징어 수정정은 사장님이 태국 여행에서 영감을 받아 만든 요리로, 오징어를 태국식 새콤달콤한 소스에 넣어 젤리로 만든 후 얇게 썰어 캐비아를 뿌린 것입니다. 사장님은 먼저 그냥 먹어본 후 와사비를 곁들여 맛볼 것을 추천했습니다.

Yuna는 오징어 수정정을 그냥 먹었을 때 젤리로 만든 태국 소스의 새콤달콤한 맛을 느낄 수 있었고, 와사비를 찍어 먹으니 또 다른 풍미가 느껴져 정말 놀라웠다고 말했습니다!

대노야 사방채의 홍소구어는 농어 한 마리를 통째로 튀긴 후 굽고 조린 다음, 마지막으로 주키니, 배추, 튀긴 유타오, 마늘, 흑백 참깨로 맛을 더해 만드는 정성이 가득한 요리입니다.

여러 단계를 거쳐 조리된 농어는 소스의 진수를 흡수하여 매우 부드럽고 깊은 맛을 내며, 주키니와 배추와도 완벽한 조화를 이룹니다.

마라 향 동파육이 테이블에 오르자마자 진한 얼얼한 향이 퍼져 나옵니다. 일반적인 매장의 지나치게 단맛과는 달리, 대노야 사방채의 마라 향은 동파육의 맛을 한 차원 끌어올립니다.

이 타이베이 모임 매장은 반건조 방식으로 동파육의 모양을 자연스럽게 잡아줍니다. 이 방법은 손이 많이 가고 시간이 오래 걸리지만, 동파육의 맛을 더욱 깊게 하고 부드럽게 만들어 평소 비계를 먹지 않던 Yuna도 입에서 살살 녹는 비계의 식감에 반하게 만들었습니다.

더우자오위터우는 후난 가문의 비법과 독특한 조리 기술이 조화를 이룬 요리입니다.

특별한 방식으로 손질한 생선 머리는 부드럽고 맛있으며, 직접 만든 더우자오를 곁들여 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 층층이 느껴집니다. 화자오나 굴 소스를 사용하지 않아 순수한 후난의 풍미를 강조했습니다.

대노야 사방채의 대만식 소갈비찜은 통 소갈비 한 덩어리에 육즙 가득한 소스를 얹어 나옵니다. 이 소갈비찜은 세 가지 독특한 방식으로 즐길 수 있습니다.

• 클래식 수제 매시드 포테이토 소스를 곁들여 느끼함을 잡아줍니다.
• 특제 마늘 플레이크를 곁들여 식감에 깊이를 더합니다.
• 바다 소금을 찍어 소고기 본연의 풍미를 강조합니다.

사이드 메뉴로 나오는 주키니와 베이비콘은 색감과 식감을 더해주며, Yuna가 먹어본 소갈비찜 중 최고라고 극찬했습니다.

바삭한 토란 오리 요리는 대노야 사방채의 정성과 인내심이 필요한 대표 메뉴입니다.

오리고기를 바삭하게 구워낸 후 토란 퓨레를 덮어 모양을 잡고 얼린 다음, 튀김옷을 입혀 황금빛으로 바삭하게 튀겨냅니다.

Yuna는 오리고기의 깊은 맛과 토란 퓨레의 부드러운 식감이 완벽하게 어우러져 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 것이 아주 맛있었다고 평가했습니다.

클래식한 마늘 삼겹살에서 영감을 받아 식감과 풍미를 과감하게 개선한 메뉴입니다. 부드러운 흑돼지고기 위에 잘게 썬 파와 마늘을 듬뿍 올려 풍성한 맛을 더했으며, 단맛까지 절묘하게 어우러집니다.

한 입 먹을 때마다 파와 마늘의 신선한 향이 흑돼지고기와 어우러지고, 양파의 달콤하고 아삭한 식감이 예상치 못한 놀라움을 선사하여 Yuna는 잊을 수 없는 맛을 경험했습니다.

이 요리는 명절 음식으로 호평받았던 사자두를 개량하여 전복을 더해 풍미를 더하고, 배추를 깔고 닭 육수를 부어 푹 끓여 만들었습니다.

Yuna는 사자두의 부드럽고 육즙 가득한 식감과 전복의 섬세한 맛이 완벽하게 어우러진다고 평했습니다. 배추의 은은한 단맛과 닭 육수의 깊은 맛이 조화를 이루어 전통적인 풍미를 가득 담아낸 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

대노야 사방채의 구마모토산 생굴은 귀한 캐비아와 금박으로 장식되어 있어 고급스럽고 섬세한 느낌을 줍니다.

Yuna는 이 타이베이 모임 매장이 레드 와인 식초로 맛을 낸 것이 절묘하여 전체적인 풍미를 한층 끌어올렸다고 평가했습니다.

이 요리는 쓰촨 요리의 정수를 충실히 따르며 다진 돼지고기, 유탸오, 두부, 파를 사용했고, 특히 오래된 유탸오로 맛을 내 독특한 풍미와 향을 더했습니다.

뚜껑을 여는 순간 김이 피어오르며 얼얼한 향이 코를 찔러 식욕을 돋웁니다.

전복 가리비 버섯 닭고기 수프는 전복, 가리비, 버섯을 닭고기와 함께 끓여 바다와 산의 진미를 한데 모은 진정한 요리입니다.

깊고 진한 국물은 속을 따뜻하게 마무리하기에 완벽하며, Yuna에게 만족스러운 행복감을 선사했습니다.