--- access: members-only note: full mystery-shopper review requires membership --- # 羽 SAKE 評價｜零距離的大安區清酒吧！專業唎酒師帶你找到命定的一杯 BY**七分之二的探索**·2024.11·UPDATED 2025.12 對很多人來說，清酒吧總是帶著一點神秘感，滿滿酒單反而讓人不知從何下手。這次，七分之二的探索要帶大家走進台北的人氣清酒吧 ——羽SAKE。由擁有日本 SSI 清酒師認證的老闆親自坐鎮，只要和唎酒師聊上幾句，他就能根據你的口味、習慣，甚至是當天的心情，推薦一杯最適合的酒。這裡不只是一間酒吧，更像是一場輕鬆自在的味覺旅行。 羽 SAKE 評價｜零距離的大安區清酒吧！專業唎酒師帶你找到命定的一杯 文章目錄 羽 SAKE 評價目錄 本次評比店家 店家名稱[羽 SAKE](https://www.twosevenths.com/nightlife/bar-taipei-hanesake/#%E7%BE%BD-sake)體驗項目 1+1 清酒搭配 體驗時間 24/07/2025 負責編輯[Bryan](https://www.twosevenths.com/tag/bryan/) 1. [01 羽 SAKE 品牌介紹](https://www.twosevenths.com/nightlife/bar-taipei-hanesake/#iv-section-0) 2. [02 羽 SAKE 服務項目](https://www.twosevenths.com/nightlife/bar-taipei-hanesake/#iv-section-1) 3. [03 羽 SAKE 體驗心得](https://www.twosevenths.com/nightlife/bar-taipei-hanesake/#iv-section-2) 本篇目錄 0% 1. 01 羽 SAKE 品牌介紹 2. 02 羽 SAKE 服務項目 3. 03 羽 SAKE 體驗心得 01 ## 羽 SAKE 品牌介紹 羽 SAKE 品牌介紹 在城市的快節奏裡，我們總在找一個「剛剛好」的地方：燈光溫柔一點、空間自在一點、可以帶毛孩一起坐下來喘口氣；有好喝的、好吃的，不用太拘謹，清酒新手也沒有壓力。 羽 SAKE 藏身在光復南路轉角的清酒吧，或許不是你地圖上標記的熱門打卡點，卻是一些都會男女的寶藏基地。從老闆的選酒推薦，到一道道恰到好處的下酒菜，還有「店長雪寶」的深情凝望。這裡不是日本，但有種貼近生活的清酒文化正在悄悄發酵。 ### ✦聊天選酒 × 專業唎酒師推薦 很多人第一次走進清酒吧，最擔心的就是面對一大張酒單卻完全不知道怎麼選。羽 SAKE 直接打破這種距離感，大幅降低選酒的門檻。只要開口跟唎酒師聊幾句，他就能根據你的飲食習慣、當天想吃的食物、甚至你最近的心情，推薦出一杯最適合你的清酒。 這間台北清酒吧的老闆擁有日本 SSI 清酒師認證資格，是真正專業、有經驗品酒師，介紹每一款酒的時候不會讓你有壓力，而是用很生活化的語言說故事，讓你輕鬆了解清酒背後的文化、釀造方式與產地特色。 ### ✦40+ 精選酒款 × 新手老饕都適合 如果你以為清酒的差別，就只是「冷的、熱的」這麼簡單，那這間大安區清酒吧一定會讓你大開眼界。店內常態就有超過 40 款精選清酒，還有限定款會隨著季節更新，包含日本不同地區的酒造、不同釀造方式的酒種，從新鮮的生酒、氣泡清酒，到熟成的純米大吟釀應有盡有。 最厲害的是，即使你對清酒完全不熟，也能很安心地從入門款開始體驗；而如果你是對清酒有研究的資深老饕，這裡也有一些市面上不容易喝到的限量或特殊版本，會讓你每次來都有新發現。羽 SAKE 的酒單不只是豐富，而是充滿了探索的樂趣。不論是清爽系還是厚實系、帶果香或米香，唎酒師都能根據你的偏好逐步引導你進入清酒的世界。 ### ✦毛孩、外送都歡迎的小酒館 羽 SAKE 的空間不大，但每個細節都讓人感受到巧思。整片的玻璃外牆讓白天的自然光灑滿整個空間，晚上則用溫暖的間接光源營造出慵懶又溫柔的氣氛。最讓人驚喜的是，這裡是少數真正「寵物友善」的清酒吧，不只是「可以帶寵物」，而是你和毛孩真的會被平等對待。 再來就是那個超讚的外食用餐規定——你可以自帶餐點、點外送都沒有問題。老闆還會根據你帶來的料理推薦搭配的酒款，讓「外食配酒」也能有質感和驚喜。這樣的空間，完全顛覆一般對傳統清酒吧的刻板印象，變成一個可以聊天、可以放空、也可以和朋友小聚的地點。 免費註冊 登入後，查看完整內容 推薦 Google Facebook LINE 02 ## 羽 SAKE 服務項目 羽 SAKE 服務項目 羽 SAKE 在服務設計上非常貼心，尤其是對於初次接觸清酒的人來說，從價格設定到品項組合都讓人無壓力。每一杯酒都搭配一道小菜，不只是為了讓你吃點東西墊胃，更是為了讓你體驗清酒與料理搭配後的風味變化。比起高高在上的品酒文化，這裡的氛圍更像是一場慢慢展開的味覺對話。 無論是一杯起跳的自由選擇，還是三杯組合的探索路線，甚至是深入日本清酒文化的品飲活動，這裡都有為不同需求設計的體驗方案，而且價格透明、消費模式簡單，完全不怕點錯或被強迫推銷，讓人喝得開心又安心。 ### ✦1+1 清酒 × 小菜組合 羽 SAKE 採用 1+1 的點酒方式，也就是每點一杯清酒，店家都會附上一道專屬搭配的小菜。這不是那種隨便放幾顆花生或毛豆的「基本盤」，而是真正經過設計、與清酒風味相呼應的搭餐小品。例如有些是醃漬小菜搭配氣泡感酒款，有些是溫熱的味噌豆腐對上甘甜米香的純米吟釀，每一對組合都讓味覺產生有趣的互動。這種吃法會讓你對清酒的風味層次有更深刻的理解，也能讓每一口都充滿驚喜。 價格部分也很親切透明，每組 1 杯酒＋1 道菜為 $400 元，3組 $1000 元（外加 10% 服務費）。老闆會適時解說每款酒的特色與搭餐理由，讓整體氛圍像是一場迷你又有溫度的清酒小聚，不會讓你有壓力，反而讓人不自覺地放慢步調，好好感受「一杯清酒 × 一道小菜」的簡單幸福。對於不想喝太多、但又想喝得剛好、吃得剛好的你來說，這個方式真的很適合。 ### ✦三杯組合：清酒風味巡禮 如果今天是抱著「今晚甚麼都想來一點」的心情來，那麼羽 SAKE 的三杯組合會是非常適合的選擇。與其說是試飲，不如說是三段完整的清酒風味旅程，絕對讓你喝得過癮但又不會過量。這個方案非常適合想探索清酒風格、又想在微醺中放鬆聊天的人。價格為 $400 +10%，以這樣的品質與內容來說，完全對得起那個價位。喝完真的會讓人有種：「下次還想再試試別的組合」的衝動。 ### ✦定期品飲會 × 與日本酒造面對面 定期舉辦的品飲會可說是這家大安區清酒吧的重頭戲之一，也是最具文化深度與交流感的體驗。如果你對清酒不只是喜歡喝，更想進一步理解它的背景、釀造工藝與每一瓶酒背後的靈魂，這類活動絕對值得你預約參加。羽 SAKE 定期都會邀請來自日本各地的清酒職人，甚至包含酒造社長親自到場，帶著代表作與你面對面分享品牌歷史、釀造理念與產地特色。 活動中會提供多款不同風格的清酒，透過品飲與講解，更深入地理解清酒的風味層次與文化脈絡。這不只是喝酒，更是一場知識與感官並進的文化之旅。非常推薦給想從「喜歡喝清酒」邁向「懂得欣賞清酒」的朋友。 免費註冊 登入後，查看完整內容 推薦 Google Facebook LINE 03 ## 羽 SAKE 體驗心得 羽 SAKE 體驗心得 第一次踏進羽 SAKE 這間清酒吧，原本只是想簡單喝一杯，沒想到卻變成一場完整又豐富的味覺之旅。從空間氛圍、唎酒師的介紹、酒款與料理的搭配，到整體的服務態度，每一個細節都讓人感受到這不只是單純的「酒吧」，而是用心打造出來的一個生活空間。這裡不會讓人有距離感，也沒有那種不懂清酒就格格不入的壓力，反而是讓你很自在地體驗、學習、享受。以下分享這次造訪羽 SAKE 的三個亮點體驗，也是 Bryan 最想推薦給朋友們的部分： ### ✦一杯一菜，剛剛好 進店後透過跟老闆的閒聊，老闆推薦 Bryan 的第一杯是一款春季限定的清酒 —— FOUR SEASONS 春季限定款，這是一款薄濁酒，據說靈感來自春天的第一道曙光映照鳥海山殘雪的畫面。光是聽完介紹就覺得詩意滿滿，而入口的感受也沒有讓我失望。這款酒帶有細緻的莓果香氣，酒體柔和朦朧，還有微微的碳酸感，第一口就像清晨的空氣一樣，清新又有活力。 搭配的魚卵沙拉，微微的鹹香與酒的酸甜平衡非常合拍，整體口感清爽卻有深度。老闆說這款酒本身也很適合搭配海鮮，能凸顯它的輕盈與尾韻的俐落感，是一種更清澈、更貼近春天的搭餐體驗。這一杯下去，真的有種「今天過得不錯」的滿足感。 而這是一支來自滋賀縣藤本酒造的純米吟釀酒，入口有明顯的果香，甜潤的同時伴著活潑的酸度，再加上淡淡的草本風味，讓整體風格清新卻富層次。這款酒非常適合開胃，像是為三杯的序幕奏下清新又誘人的前奏。 再來這款來自福島松崎酒造的清酒，以在地「夢の香」米釀造，精米步合 55% 。酒質乾淨、穩定，喝起來口中滿溢細緻甘甜與層層旨味，盡顯那種「越喝越想喝」的溫柔感。它是純粹典雅、沒什麼繁複裝飾的正統派，是三杯中最平衡、最沉靜的一款。 最後這是岡山嘉美心酒造出品的一款低酒精（約 8%）純米酒，特色是濃郁的果香、甜鮮且清爽如白酒感，香氣如杏仁、水果（杏子、李子）般甜酸，喝起來像是驚喜出現的蘇打葡萄飲 。是三杯中最柔和、最有創意的一款，讓人對「清酒是傳統酒」的印象完全翻轉。聽老闆說這支酒還因為被「木曜四」介紹過而紅起來！ ### ✦毛孩坐腳邊，酒在人手邊 因為老闆非常喜歡狗狗，也讓羽 SAKE 成為了主打「寵物友善」的空間——老闆的狗狗真的超級可愛。牠一開始默默地趴在吧台旁邊，靜靜地觀察每位進來的客人，眼神帶點呆萌卻不失靈氣。後來老闆介紹牠是店裡的「店長」，幾乎每天都會一起來店裡。 雖然牠不會跑來討摸，但那種穩定又療癒的存在感，真的讓整個空間都溫柔起來。對於 Bryan 這種沒有養寵物但很喜歡狗的人來說，能在一個不吵不鬧、寵物和人都舒服的空間裡喝點小酒，是種難得的放鬆。不過對於貓狗比較敏感的人可能要注意，因為店長「雪寶」幾乎每天都會在啦！ ### ✦侍酒師不推銷，只為幫你找到合適的酒 有些高級清酒吧會讓人有壓力，尤其是對清酒不熟的人，總擔心自己點錯或聽不懂店員在說什麼。但羽 SAKE 這裡完全相反，唎酒師就像朋友一樣和你聊天，他們的目標不是「賣酒」，而是「幫你找到你會喜歡的酒」。 Bryan 那天一開始說自己平常比較喝葡萄酒、不太懂日本酒，結果老闆笑著說：「那我們就從你熟悉的果香感開始吧！」接著便推薦了幾款風格類似白酒、但有米香深度的清酒給 Bryan 試。那種被理解的感覺非常棒，也讓 Bryan 對清酒有了全新的認識。原來它不只是搭配壽司的選項，更是一種可以細細品味、依照心情調整的生活飲品。有專業，但不距離；有故事，但不高冷——這就是這間大安區清酒吧最大的魅力。 免費註冊 登入後，查看完整內容 推薦 Google Facebook LINE 同場加映 ## 看完這篇 _也別錯過這些_ [Bryan](https://www.twosevenths.com/tag/bryan/)[台北酒吧](https://www.twosevenths.com/nightlife/bar-taipei/)[酒吧](https://www.twosevenths.com/nightlife/bar/) 七分之二的探索已培訓超過 1,000 位熟悉各領域體驗的神秘客，累積五年實地走訪全台 10,000 間以上店家，致力於提供最中立的第三方評比。就如同你身邊一群懂玩的朋友，帶你解鎖各類有趣新鮮的活動體驗。[深入認識七分之二的探索 →](https://www.twosevenths.com/about/) 參與神秘客