# 大老爺私房菜評價｜新鮮食材當日直送，老饕才知道的南京復興聚餐餐廳

BY**七分之二的探索**·2024.05·UPDATED 2026.05

想找符合預算的公司聚餐或家庭聚餐餐廳，但又不想妥協品質？這次七分之二的探索要帶你開箱大老爺私房菜這間台北聚餐餐廳，實際體驗每道老饕必吃的私房特色菜。想知道大老爺私房菜價格與評價如何嗎？快跟著神秘客一起探索這間，食材都是當日市場直送台北中式餐廳吧！

大老爺私房菜評價｜新鮮食材當日直送，老饕才知道的南京復興聚餐餐廳

文章目錄
大老爺私房菜評價目錄

本次評比店家 店家名稱[大老爺私房菜](https://www.twosevenths.com/nightlife/restaurant-taipei-chinese-bigboss/#%E5%A4%A7%E8%80%81%E7%88%BA%E7%A7%81%E6%88%BF%E8%8F%9C)體驗項目 極品私房菜、小菜及湯品共 11 道 體驗時間 19/03/2024 負責編輯[Yuna](https://www.twosevenths.com/tag/yuna/)

1.   [01 大老爺私房菜餐廳介紹](https://www.twosevenths.com/nightlife/restaurant-taipei-chinese-bigboss/#iv-section-0)
2.   [02 大老爺私房菜招牌菜色](https://www.twosevenths.com/nightlife/restaurant-taipei-chinese-bigboss/#iv-section-1)
3.   [03 神秘客推薦菜色](https://www.twosevenths.com/nightlife/restaurant-taipei-chinese-bigboss/#iv-section-2)
4.   [04 神秘客評價](https://www.twosevenths.com/nightlife/restaurant-taipei-chinese-bigboss/#iv-review)

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1.   01 大老爺私房菜餐廳介紹
2.   02 大老爺私房菜招牌菜色
3.   03 神秘客推薦菜色
4.   04 神秘客評價
5.   05 店家資訊

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## 大老爺私房菜餐廳介紹

大老爺私房菜餐廳介紹

大老爺私房菜主打老菜新創的特色料理，主廚在餐飲業擁有豐富經驗，秉持「希望將自己喜歡的料理分享給更多人品嚐」的理念，將新鮮直送的頂級食材融合絕妙的料理方式，賦予傳統菜餚新的滋味。

來到這裡如同到好朋友家作客一般，溫馨舒適的空間、用心至極的佳餚，令人感覺備受款待，是ㄧ間適合多人聚餐的[台北聚餐推薦餐廳](https://www.twosevenths.com/nightlife/restaurant-taipei-chinese/)。

### ✦餐廳環境與位置

大老爺私房菜位於南京復興站 1 號出口步行 4 分鐘的長春路上，鄰近長春市場，交通位置十分方便，是南京復興聚餐餐廳榜上有名的店家。

店門口有著整片落地玻璃，內部擺放三個圓桌及一個方桌，營造出一種乾淨明亮的舒適氛圍。

### ✦餐點與酒水特色

大老爺私房菜的海鮮都是每日市場直送，避免使用冷凍海鮮食材，保證極致新鮮。想要吃到新鮮好料，要先預約！

這間南京復興合菜餐廳還有一面牆掛著隱藏菜單，並不在常規菜單上，需要提前在訂位時與店家預約才能吃到。

餐廳也提供多種酒類與軟性飲品，每款都是老闆精心挑選的，從金牌、經典的海尼根、淡麗啤酒、百威金尊、韓國燒酎和泰國虎牌啤酒，再到各式烈酒，滿足不同顧客的品酒需求。

### ✦包場服務

大老爺私房菜也是知名南京復興聚餐餐廳，提供包場服務，可容納 30-40 人，適合公司聚餐、家庭聚餐，尤其為尾牙、過年時間，要來吃要提前預約，以免向隅。

02
## 大老爺私房菜招牌菜色

大老爺私房菜招牌菜色

大老爺私房菜成立，起因是老闆想將自己喜歡的料理分享給更多人吃，所以會用自己喜歡的方式料理，跟坊間中式料理作法可能有所區隔，還會添加特殊食材，讓每一道菜都色香味俱全，讓人一吃成主顧。

除了單點菜品外，店內也提供 10 人合菜，套餐內容可依客人特殊的飲食需求來做調整。

### ✦小卷水晶晶

小卷水晶晶，是老闆去泰國旅行後獲得的靈感菜品，會將小捲放入泰式酸甜醬做成果凍切片，再撒上魚子，老闆推薦可以先單吃再搭配哇沙米來品嚐。

Yuna 覺得單吃小卷水晶晶時可以受到泰式醬製作成果凍的酸甜味，沾哇沙米後，又是不同的風味，超級驚艷！

### ✦大老爺紅燒烤魚

大老爺紅燒烤魚使用整隻鱸魚下去料理，先炸再烤接著滷，最後加上櫛瓜、娃娃菜、老油條及蒜頭和黑白芝麻做提味，製作十分費工。

經過多層次料理的鱸魚吸收了醬汁的精華，超級軟嫩且入味，更與櫛瓜與娃娃菜完美搭配。

### ✦麻香東坡肉

麻香東坡肉一上桌，便散發著濃厚的椒麻香味。不同於一般坊間死甜的風味，大老爺私房菜的麻香，將東坡肉的味道提升到另一個層級。

這間南京復興聚餐餐廳利用半風乾的方式，讓東坡肉自然塑形，這種做法雖然費工費時，但可以讓東坡肉更入味且更軟爛，讓平常不吃肥肉的 Yuna 直接愛上這肥肉入口即化的口感。

### ✦剁椒魚頭

剁椒魚頭是一道傳承湖南家族秘方，並融合獨特烹飪技巧的料理。

魚頭經特殊處理後，鮮嫩可口，搭配自製剁椒，辣中帶有一絲酸甜，增添了層次感，不用花椒或蠔油，突顯了純正的湖南風味。

### ✦台塑牛小排

台塑牛小排使用一整塊牛小排製作，淋上鮮美肉汁，牛小排有著三種獨特吃法：

*   搭配經典自製薯泥醬解膩
*   搭特製蒜酥增添口感層次
*   沾海鹽突顯牛肉本身的鮮味

櫛瓜和玉米筍作為配菜，既增加了色彩也豐富了口感，堪稱 Yuna 吃過最好吃的牛小排。

### ✦香酥芋泥鴨

香酥芋泥鴨是大老爺私房菜中一道極需匠心和耐心的功夫菜。

先將鴨肉精心煎至乾扁作為基底，再覆蓋芋泥，經過塑形和冷凍後，裹上粉末炸至金黃酥脆。

Yuna 覺得鴨肉的醇厚與芋泥的細軟口感的完美結合，外酥內嫩十分美味。

03
## 神秘客推薦菜色

神秘客推薦菜色

Yuna 對大老爺私房菜評價很不錯，店內料理徂配料到擺飾，基本都是自己製作，包含果香醬羊排和老式果香醋子，都是使用水果去取代糖，這樣的料理較健康且多了果香與溫潤的味道。

這間南京復興聚餐餐廳每一道菜都用心良苦，需要特別備料，因此許多餐點都要事前預約，Yuna 有幸吃到一些，分享給大家！

### ✦川味大刀黑毛豬

靈感來自經典的蒜泥白肉，卻在口感和層次上做了大膽的改良，選用質地細嫩的黑毛豬肉，上面鋪滿了切碎的蔥和蒜，增加層次的同時，也巧妙地融入了甜味。

每一口都能感受到蔥、蒜的鮮香，與黑毛豬肉相互輝映，洋蔥的甜脆更帶來了意想不到的驚喜，令 Yuna 回味無窮。

### ✦清燉獅子頭燒鮑魚

這道菜源自於年菜中受到好評的獅子頭，改良後加入鮑魚豐富層次，並以娃娃菜為底，雞骨湯作湯底，燉製而成。

Yuna 覺得獅子頭的肉質鮮嫩多汁，與鮑魚的細膩口感完美融合，娃娃菜的清甜與雞骨湯的醇厚相得益彰，共同營造出一道既富含傳統風味，令人一試難忘。

### ✦熊本生蠔

大老爺私房菜的熊本生蠔，頂部鋪著珍貴的魚子醬與金箔，有種奢華與精緻的感覺。

Yuna 覺得這間南京復興聚餐餐廳使用紅酒醋調味恰到好處，提升了整體的風味層次。

### ✦川味正宗麻婆豆腐

這道菜忠於川菜精髓，採用豬絞肉、油條、豆腐和蔥，更別出心裁地以老油條提味，增添了獨特的層次和香氣。

開蓋瞬間蒸氣繚繞，椒麻香氣撲鼻而來，極富誘惑力。

### ✦鮑魚干貝香菇雞湯

鮑魚干貝香菇雞湯是真材實料的將鮑魚、干貝、香菇搭配雞肉進行熬煮，集海珍與山鮮於一身。

湯頭醇厚滋味深長，是暖胃收尾的絕佳選擇，讓 Yuna 有種滿足的幸福感。

編輯總結
## 神秘客評價

#食材當日市場直送的中式合菜創新

REVIEWED BY
喜歡吃好料的 [Yuna](https://www.twosevenths.com/tag/yuna/)

這次來開箱大老爺私房菜，Yuna 超級驚艷，這間南京復興聚餐餐廳以其獨特的創意料理，將傳統菜餚進行了新穎的詮釋，徹底顛覆 Yuna 對某些經典料理味道的既定印象。

更令 Yuna 印象深刻的是，大老爺私房菜對於食材新鮮度和健康有著不懈的追求，這種對品質的堅持讓人敬佩不已。正是這種傳統與創新完美結合，以及對品質的高要求，讓這家隱藏在巷弄中的老字號店鋪成為了饕客們的秘密愛店，網友們對於大老爺私房菜評價也很好！

這間隱藏版的南京復興餐廳推薦，適合尋求美食的老饕、在忙碌的工作日後想來一場公司聚餐、家庭聚會或是宵夜小聚的上班族們。Yuna 強烈推薦這間南京復興聚餐餐廳給和 Yuna 一樣熱愛美食，渴望在日常生活中尋找驚喜和新鮮感的人們。

餐點 5/5

服務 5/5

清潔度 5/5

裝潢 3/5

交通 5/5

店家資訊
## 大老爺私房菜

可刷卡

Video

PLATE 01–08

### 大老爺私房菜 店家介紹

Introduction

大老爺私房菜位於南京復興站 1 號出口步行 4 分鐘的長春路上，鄰近長春市場。這間台北中式餐廳主打老菜新創，以別出心裁的料理方式，將傳統菜餚重新詮釋，顛覆大家對某些經典料理味道的既定印象。

這間台北聚餐餐廳的海鮮都是每日市場直送，食材新鮮到上桌時還會動！因此店內有一面牆，寫上了需要在訂位時預約才能吃到的隱藏菜單。使用上等的食材融合主廚特色的創意，不僅讓人吃得安心，更滿足許多饕客的味蕾，是許多人聚餐餐廳的口袋名單呢！

店內共有 3 張圓桌及 1 張方桌，並提供最多 30-40 人的包場服務，亦有提供多種酒類與飲料，滿足不同顧客的品酒需求，十分適合公司聚餐、家庭聚會或是宵夜小聚的上班族。

除了單點外，也有 10 人中式桌菜選擇，合菜內容可依客人特殊飲食需求調整。建議最好事先電話訂位，若有特殊預約菜可在訂位時同時預定，現場提供刷卡服務。

這間台北家庭聚餐餐廳會依照客人回饋做不定時的菜色更新，並隨著老闆的旅行體驗，將自己喜愛的各國料理融入店內菜色，可說是非常有特色的中式合菜選擇。

預約・諮詢 大老爺私房菜

[Instagram](https://www.instagram.com/bigman27160317/)[Facebook](https://www.facebook.com/profile.php?id=100057641792039)

### 大老爺私房菜 基本資料

地址[台北市中山區長春路348-6號1樓](https://maps.app.goo.gl/XNCGkxjFf27zWqGL7)Instagram[@bigman27160317](https://www.instagram.com/bigman27160317/)電話[02-2716-0317](tel:02-2716-0317)時間 週一至週六 17:30-00:00 週日公休[詢問菜單及優惠](https://m.me/190796997617492?utm_source=twosevenths&utm_medium=referral)
### 大老爺私房菜 收費價格

起價$180-$2,880

極品私房菜：$180-$2,880（一道菜）

精選合菜：$9,999-$13,999（一桌/十位）

### 大老爺私房菜 聯絡資訊

地址：[台北市中山區長春路348-6號1樓](https://maps.app.goo.gl/XNCGkxjFf27zWqGL7)

Facebook：[大老爺私房菜](https://www.facebook.com/profile.php?id=100057641792039)

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[Yuna](https://www.twosevenths.com/tag/yuna/)[台北餐廳](https://www.twosevenths.com/nightlife/restaurant-taipei/)[餐廳](https://www.twosevenths.com/nightlife/restaurant/)

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