越後湯沢おすすめグルメ｜越後湯沢駅周辺、必食の10軒を一挙紹介！
越後湯沢おすすめ食品カタログ
湯澤鎌蔵
- 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2440-10
- 1,000円より
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# 雪国の幸せで食べるコシヒカリ鍋
日本の米どころとして知られる新潟で、普通の米しか食べないのはもったいない。越後湯沢駅にある「湯沢釜蔵」は、米を食べることを儀式に昇華させている。ここの目玉は、魚沼産コシヒカリを使った炊きたての釜飯だ。店員が小さな鉄鍋にご飯を盛り付け、木製の蓋を開けると、お米の豊かな香りと熱気が表面に出てきて、感動を覚える味わいだ。
米粒は透き通っており、口の中での弾力と粘りに優れ、噛むと自然な甘みが口の中に広がり、鍋の底には黄金色にキャラメリゼされた鍋敷きの層があり、料理全体のコクと魅力を高めている。シンプルな漬物や味噌汁も、上質な米があればおいしくなる。冬、窓から雪景色を眺めながら、湯気の立つ釜飯を食べるのは、湯沢に到着して一番幸せな食事に違いない。
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シュエン・ドン
- 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2427-3
- 370円アップ
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# おにぎり1個で新潟米の実力を知る
ただのおにぎりではない、越後湯沢のランドマーク。駅構内にある酒ミュージアム「ぽんしゅ館」の入り口にある「雪ん洞」自慢のバク丼は、旅行者なら必ずと言っていいほど訪れる。南越沼産コシヒカリの特等米を使用したおにぎりは、顔が隠れるほどの大きさで、手に持つとずっしりと重い。
おにぎりのサイズは大きいが、絶妙な練り加減で作られているため、おにぎりの中の空気感が保たれ、機械で押されたような硬さがなく、噛むとふわっと柔らかい。具は十数種類から選ぶことができ、外側の海苔がパリッとした出来立てのおにぎりを噛むと、香ばしい具と甘いご飯が口の中で絡み合い、圧倒的な満足感を与えてくれる。帰りの新幹線で食べたり、滑走前の炭水化物補給に買ったりするスキーヤーも多く、新潟のお米パワーを一度に味わえる超効率的なチョイスだ。
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中野屋 湯澤
- 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2-1-5
- 1,000円より
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# 雪風味の海藻そば
越後湯沢のそばといえば、行列の王者は「中野屋」。新潟ならではの布と海藻を使った蕎麦の専門店だ。普通の蕎麦は切れやすいが、ここの蕎麦は海苔を使っているため、独特の光沢があり、滑らかで弾力のある食感で、海苔の風味がほのかに感じられる。麺は「へぎ」と呼ばれる長方形の木の皿に盛られ、見た目にも美しい。
麺類以外では、ここの舞茸の天ぷらも絶品だ。雪国産の舞茸は肉厚でジューシー、それを細麺でコーティングして高温で揚げるため、脂っこくなくサクサクと爽やかで、蕎麦の風味がさらに引き立つ。ただし、人気店のため、繁忙期には1時間待ちの行列も珍しくないので、開店と同時に行くか、昼間のピーク時を避けることをお勧めする。喉越しがよく、ゴクゴク飲める味には待つ価値がある。
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越後リビジョン湯沢本店
- 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢1705-1
- 870円より
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# 雪国の日常を温める一杯のラーメン
寒い季節、体は本能的に熱さと風味豊かなスープを欲する。越後ビクセンは地元でも評価の高いラーメン店で、目玉は自家製のコシヒカリ米粉麺。米粉を練り込んだ麺は、表面が非常に滑らかで、純粋な小麦麺とは全く異なる独特の柔らかさがある。
濃厚魚介豚骨つけ麺は、この店の一押しである。石鍋で提供されるつけ汁は、提供時にはまだ沸騰しており、木魚の旨味と豚骨のゼラチン質が凝縮されたスープは、濃厚だが脂っこさはない。冷やした麺を熱いスープにくぐらせ、熱さと冷たさの温度差で味覚を刺激し、ブイヨンでタレを薄め、料理のエッセンスを一気に飲み干す。分厚いチャーシューは焦げ目が絶妙で、口の中でとろける。サラリーマンとスキーヤーが並んで麺を啜る光景を眺めていると、湯沢の日常の活気が最高に伝わってくる。
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モーリン瀧
- 新潟県南魚沼郡湯沢町西中357-5
- 1,680円より
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# 雪の夜の寒さを忘れて、うどん鍋。
温泉街の一角にある「茶屋森滝」は、郷土料理とノスタルジックな雰囲気を併せ持つ伝説的な食堂で、温泉に入った後に訪れるのにぴったりの場所だ。冬限定の「烏龍麵火鍋」は、新鮮な海老、蟹の足、白身魚、山菜などが大きな鍋に山盛りに盛られ、澄んだ黄金色の出汁は、一見淡白に見えるが、実は海の幸と山の幸の甘みが調和している。
スープが沸騰するにつれ、自家製うどんがスープを吸い込み、滑らかでクリーミーな食感になり、何度食べても飽きない。鍋だけでなく、ここの舞茸炒めも絶品で、山のように盛られた舞茸はサクサクで軽い。店内は伝統的な畳の席があり、日本の友人の家に招かれたような賑やかで居心地の良い雰囲気だ。人気店なので、念のため電話で予約してから行くことをお勧めする！
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人参パビリオン
- 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢497-4
- 2,480円より
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# ひとくちポークチョップでスキーエネルギー充填
高麗人参館は、肉が苦手な人や激しいスキーを終えたばかりの人にぴったりのエネルギーステーションだ。新潟のブランド豚「越後もち豚」を使用しており、繊維質で豚臭さがないのが特徴だ。看板メニューの厚切りトンカツはボリューム満点で、パン粉はきつね色にふっくらと揚がり、包丁を切るカチカチという音が聞こえてきそうだ。
最も魅力的なのはその脂身で、口の中でとろける濃厚で甘い風味は、こってりとしたつけダレでカバーする必要はなく、ほんの少しの塩が豚肉本来の甘みを引き出してくれる。添えられた白米も本場魚沼産のコシヒカリで、一粒一粒の食感がトンカツの脂の香りを引き立て、気づかないうちにペロリと平らげてしまう。ゆったりとした座席構成とフレンドリーなサービスで、家族連れにも大食漢にも人気の店だ。
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ムランゴッツォ
- 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2455 HATAGO飯泉2F
- 6,600円より
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# 雪国の日常を味わう郷土料理の食卓
はたご稲荷旅館内にあるこのレストランの特徴は、その土地柄にある。店名の「むらんごちそう」は、地元の方言で村のごちそうを意味し、料理は麹（塩麹）に漬け込んだ焼き魚、山菜の煮物、釜炊きしたての最高級コシヒカリなど、新潟や魚沼の伝統料理がベースになっている。素朴で深みのある味わい、どの料理にも素材本来の味が活かされており、地元の高級レストランのようなスタイルだ。
その控えめな外観にもかかわらず、グーグルや食のレビューサイトでは多くの好評を博しており、食べ方を知っている旅行者のお気に入りとなっている。華美になりすぎたレストランを避け、より親密で、洗練されていながら控えめな雪国の生活の味を体験したいなら、ここがおすすめだ。
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児島ハウス
- 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢主水2427-1
- 1,040円より
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# 一杯の蕎麦が雪国の記憶に滑り込む
小嶋屋は新潟を代表する蕎麦屋で、越後湯沢駅からのアクセスも良い。越後湯沢駅からのアクセスも良い。同店も布海苔そばの専門店だが、中野屋のコシの強さに比べ、小島屋の麺は細切りで絹のような食感が特徴だ。小島屋の蕎麦は、かつて皇室に献上されていたもので、のどごしがよく、あまり噛まずにすっと胃の中に入っていくのが最大の特徴だ。
越後湯沢を初めて訪れる人や、年配の子供連れの人にとって、小嶋屋の広くて快適な食事環境は、席数も多く、回転率も高いので、地元のソバ文化を体験しやすく、大勢で訪れても安定したクオリティを保つことができる。
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新潟前寿司事務所だいすき
- 新潟県南魚沼郡湯沢町321-13
- 300円
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# 寿司は日本の海の幸を楽しむ最高の方法だ！
米だけでなく、日本海に近い新潟では魚介類も美味しい。越後湯沢で良質な寿司を食べるなら、「大寿司」は常に高い評価を得ている店のひとつだ。旬の時期に日本海で獲れた新鮮なネタを、地元産のコシヒカリ酢でいただく新潟前スタイルの専門店だ。
過度な創作ではなく、素材の甘みを生かした寿司が作られている。例えば、寒ブリ、甘くて香ばしい海老、身の引き締まったシラスなど、ここではどれも長所だ。シャリは適度な圧力で握られ、舌の上に広がり、ネタと完璧に調和する。大将は気さくで、料理のテンポもいいので、一人で板場に来てもくつろげる。値段は中級クラスだが、素材の良さと観光地の利便性を考えるとCPはかなりリーズナブルで、旅行中に極上の海鮮料理をアレンジしたい人に向いている。
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しゃぶしゃぶホヨシ
- 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢328-1
- 880円より
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# スキー後にしゃぶしゃぶ鍋で温まる
越後もち豚のしゃぶしゃぶで有名な老舗の食堂。とんかつは脂っこいという人には、ここのしゃぶしゃぶが一番やさしく越後豚を知ることができる。地元の家族連れにも人気で、定食から丼、鍋までメニューは豊富。
特にしゃぶしゃぶがおすすめで、鍋の中で少し転がる爽やかな昆布出汁と、薄くスライスされたピンク色の豚肉を数回軽くしゃぶしゃぶする。肉はやわらかく、脂身は舌の上で脂っこさよりも爽やかな甘みとともに溶け出し、特製のホイシンソースやオレンジビネガーが肉の繊細さを際立たせる。サイドメニューもしっかりしていて、雰囲気も昔ながらの日本料理店のような安心感があり、昭和のノスタルジーを感じさせる。寒い冬の夜、油や煙に煩わされることなく、ただ温かい食事と温かい汁物を快適に食べたいなら、ここで失望することはないだろう。
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まとめ
以上、越後湯沢の人気店10軒を、越後湯沢のおすすめグルメ探訪記第27回で紹介した。
越後湯沢の食事は決してお腹を満たすためだけのものではなく、天候や景色、旅のリズムと密接に結びついている。雪が降り積もり、旅の足取りが緩やかになるにつれ、美味しい食事に腰を下ろすことは、旅の最も重要な瞬間のひとつとなる。越後湯沢への旅を計画しているのなら、これらのレストランを旅程に組み込んでみてはいかがだろうか。
もちろん、雪国では味覚だけでなく、体を動かすことも旅の思い出になる。おいしい食事を楽しみながら、パウダースノーの上を滑走するスリルを味わいたい方は、Two in Seven Explorationsのリストをご覧あれ。日本のおすすめスキーツアーもしかしたら越後湯沢のおすすめスキー場越後湯沢への旅が舌から体まで感動的な体験となるよう、最高のスキーインストラクター探しをお手伝いします。
