【台北烹飪教室推薦】從料理到食物攝影，6間適合新手的台北廚藝課程

位於北投明德站的橘色餐桌，廚藝教室如其名，所有工作桌台都採橘色系，教室乾淨且明亮，寬敞的個人空間可以舒服地完成實作。橘色餐桌的課程安排很密集，幾乎天天都有烹飪課程可以選，而且料理種類多元，從中式菜餚、傳統點心、韓式、異國料理、西式甜點、歐陸料理，甚至到素食都有。老師的解說深入淺出，很少進廚房的新手也能慢慢吸收理解，廚藝課程中不只示範，也會細細講解正確的食材使用方法和原理，讓你從基礎開始打底。所有操作都是從原物料開始，例如從麵粉開始親自手揉麵團，想從零學開始一道菜的烹飪課程，台北推薦首選橘色餐桌廚藝教室！

“橘色餐桌廚藝教室的特色是可以很近距離看著老師，學習手法和料理程序，同時也能跟老師有很好的互動。老闆是食材進口商，所以烹飪課程中的使用的材料都屬上選，而師資非常多元，也有來自保健營養系的教授，所以橘色餐桌的烹飪方法很健康，另外老師和工作人員都很風趣，可以減低新手的忐忑不安。如果做得不好，老師也會飛奔到你身旁搶救，所以即使廚房新手也能享有完成一道菜的成就感。超大面積的工作桌很舒服，烹飪教室也有置物櫃，並提供茶水甜點讓學生享用。雖然離市中心稍遠，整體而言很值得一試。”

桂冠窩廚房是想學做菜的人幾乎都知道的一間台北廚藝教室，不少食譜作家都曾在這裡辦活動。地點位於捷運台電大樓出口旁，有一大片落地窗，走過去看到進行中的烹飪課程，都會忍不住想多瞧幾眼！

報到處旁邊就是示範廚房和餐桌，開放空間卻沒什麼油煙味。廚藝課程採 6~8 人小班制，一位講師搭配 3 位助教，學員 2 人共用一桌，各用一個爐和一套烹飪用品。2.5 小時的廚藝課程中，由講師示範一道主菜和一道湯品，學員實作一道菜，接著簡單教授擺盤、食物攝影技巧，全班大合照後再一起享用各自的作品，是流程上比較專業且完整的台北廚藝課程。

“桂冠窩廚房以歐式設計改良廚藝教室，有多種異國料理烹飪課程可選擇，不少學員是上過烘焙課後，再來學主菜類型的廚藝課程，可以看到助教和學員之間關係很好，氣氛溫馨。講師示範時一派優雅，著重講解烹飪觀念和注意事項。此外，講究食材不浪費、永續利用，廚藝課程中多出來的肉汁肉油，收集起來，課後還能拌飯。

助教服務細膩，除了幫學員備料之外，實作時也會巡桌清理各桌整潔，讓學員專注在學做菜上。用餐前，講師還會示範擺盤和食物攝影技巧，兼顧餐點在每個環節的美觀。整體而言，桂冠窩廚房適合有心學做菜但不喜歡油膩弄髒手的人，不過講師授課時沒有麥克風，助教協助備料的機器聲不時會干擾，頗為講師的嗓子擔心啊。”

食遇廚藝教學鄰近中正紀念堂，這間台北烹飪教室提供多樣化的烹飪課程教學，從異國料理、家常小吃、甜食糕點，到可直接端上街販售的接單美食都有；且廚藝課程十分密集，平均每周有 5-7 堂課，而其中又以示範課為主。食遇廚藝的教室約可容納 24 人，前方為老師示範的烹飪區域，你可以選擇上前貼近端看老師細膩的手藝，也可以享受貼心提供的大螢幕轉播，讓想學做菜的你不漏掉一絲精彩片段。小提醒，若想自己動手做的朋友，報名時記得選擇標有「實作課」的烹飪課程喔！

“阿順這次報名食遇廚藝教學的示範烹飪課程，親眼見識五星大廚手藝，擁有多年烹飪課程經驗的老師，過程講解細緻，且將經驗轉成數據，如用溫度槍測油鍋取代目測，讓學員回家後也能輕鬆複製。並將異國料理做出因地制宜的調整，除了口味，更將進口食材改成在地的，不僅減少了碳足跡，更提升食材易取得性。有許多主婦和想開業的學員為主的忠實學員，還會團購廚具、許願講師或料理，頗為溫馨。食遇廚藝教學可說是對學員十分負責的台北廚藝教室，課程結束後烹飪教室人員會將你拉入 LINE 群，提供老師課後提問，並溫馨提供側拍影片讓你回家複習，大大增強了學員在離開廚藝教室後的複製成功率。”

鄰近國父紀念館的台北烹飪教室 Cookingfun Taiwan 暖心廚房，教室大小約 40 坪，明亮的粉紅色牆面馬上吸引眼球，為整體空間添上如其名的溫暖氛圍，同時擺上適合多人聚餐的大方桌，營造出煮完餐後一起分享的家人感。因經營者 Vivian 老師本身具 20 年的日本翻譯經驗，故設計烹飪課程時將外語與廚藝結合，同時聘請英文講師，專門定位給國際觀光客。從傳統市場採買認識在地食材，到學做台灣傳統美食，如珍奶、肉羹湯、小籠包、豆花，甚至還有隱藏版牛肉麵！從懂得吃到懂得做，是間大獲國際旅客好評的台北廚藝教室。

“阿順這次體驗台灣傳統輕食，一入門就奉上剛沏好的熱茶，充滿台灣味的待客之道，瞬間將進入廚藝教室的緊張放下。Vivian 老師溫暖且貼心的指導，就像媽媽帶你做菜一般；也閒聊到因小孩患有異位性皮膚炎，故前在食材、調料選擇上就很注重天然，也將這樣返璞歸真的精神帶入烹飪課程，希望同學都能在家做出不輸外食但安心的好料理。

此外，Cookingfun Taiwan 暖心廚房提供的料理都能進行客製化調整，十分推薦給跟阿順一樣彈性素的朋友試試。而所有的餐具清潔都交給洗碗機跟老師，省下油膩的洗碗過程，只需專心學好每一道菜。不得不提的還有結業證書，背後附上當日烹飪課程的所有食譜，除了讓你多了一份烹飪時的優雅外，也成為了寶貴的重要回憶。”

永老師廚藝教室位於台北車站的大樓中，上樓後可以立刻看到「永老師廚藝教室」的指引，走進正前方明亮的廚房入口，助教已經在教室裡準備。烹飪課程以小班制教學為主，一位老師搭配一位助教，4 位學員共用一長桌和 2 個水槽，一班約 6～12 位學員。

由於永老師廚藝教室體系以廚師證照班聞名，不少學員是為了考廚師執照而來，單純想學做菜的人可選擇非證照班，系列課程前三堂會由講師示範兩道菜、學員實作兩道，後面就全程由學員實作，挑戰度和成就感隨之增加。特別的是，這裡還有單純教「刀法」的基礎廚藝課程可選，展現出這家台北烹飪教室專精的一面。

“永老師廚藝教室整體給人一種親切樸實的感覺，老師授課仔細，步驟講解清晰，連基礎刀工和食材處理方法都很易懂，也會提醒常見錯誤，甚至幫學員想好在家做菜時的彈性作法，一堂廚藝課程就能學會好多實用知識，讓人好想趕快回家再試一次。

永老師廚藝教室給學員完整的實作機會，從備料、切丁、切絲，到清洗鍋碗瓢盆，都讓學員親自動手。老師巡堂會提醒時間分配和出菜進度，適時引導和協助，照顧新手不知所措的心情，耐心地再次示範和鼓勵，這種現場指導對於新手非常有幫助。若有心學做菜，這裏絕對是台北廚藝課程的優質選擇！小小缺點是料理桌有些狹窄，需共用水槽，菜瓜布有些老舊。”

ABC Cooking Studio 是由日本的廚藝教室體系來台設立，旗艦店直接開在 101 購物中心內，想要一天包辦學做菜、買食材、用餐、購物等所有行程，可說是非常合適！會員還享點數累積，可兌換料理課程或參加烹飪知識 workshop。

烹飪教室裡約有 12 個小桌，體驗課和正式課的學員都在同一個大教室上課。每個料理桌都有一堂課進行中，一桌由一位講師帶領 3~6 位學員實作。私人物品能放寄物櫃，可租借圍裙和擦手巾，實作完成加拍照之後，就能到用餐區享用餐點囉。ABC Cooking Studio 課程除了烹飪之外也有烘焙品項可以選擇，對烘焙有興趣的學員也可以參考看看。

“ABC Cooking Studio 是台北烹飪課程推薦的常見選擇，也是少數提供體驗課程的廚藝教室。正式上課時，才發現協助報到的人員就是當天的講師！授課以單純說明步驟為主，較少補充食材、作法、實作突發狀況等相關的知識和技巧，有些可惜，不過人員態度很好。

整個廚藝教室挑高寬敞，高級氣派。體驗課程是講師做好基本備料，由學員組合食材、攪拌、下鍋，實作難度不高，2 小時能完成一道湯品和一道主食，滿足了來上烹飪課學做菜的樂趣和成就感。用餐完畢還不需要自己清洗、收拾廚具、餐具，可說是有玩、有吃、又有學。學員中有許多是好友相揪一起來，同桌上課，互相紀錄，廚藝教室一角還設置了拍照區呢！”