原來烹飪課程也能這麼好玩!近年來廚藝教室除了邀請大廚、網紅們來教學之外,更注重食物攝影與空間營造。本篇台北廚藝課程推薦就從料理多元性、環境舒適度、實作難易度、師資專業度和交通易達性等 5 個面向分析 6 間台北烹飪教室,即使是新手也能美味上桌!

Before Reading

台北廚藝教室提供的烹飪課程,一般包含「講師示範」和「學員實作」,平均一堂課的時數是 1.5~3 小時。教室大多都備有圍裙和擦手毛巾,食量比較小的人可自備便當盒,將當天的作品帶回家慢慢品嚐。

0. 台北烹飪教室快速評比

1. 永老師廚藝教室

店家介紹

永老師廚藝教室位於台北車站的大樓中,上樓後可以立刻看到「永老師廚藝教室」的指引,走進正前方明亮的廚房入口,助教已經在教室裡準備。烹飪課程以小班制教學為主,一位老師搭配一位助教,4 位學員共用一長桌和 2 個水槽,一班約 6~12 位學員。

由於永老師烹飪教室體系以廚師證照班聞名,不少學員是為了考廚師執照而來,單純想學做菜的人可選擇非證照班,系列課程前三堂會由講師示範兩道菜、學員實作兩道,後面就全程由學員實作,挑戰度和成就感隨之增加。特別的是,這裏還有單純教「刀法」的基礎廚藝課程可選,連握刀、拿刀都有得學,實在是太貼心了!

編輯評價

“永老師廚藝教室整體給人一種親切樸實的感覺,老師授課仔細,步驟講解清晰,連基礎刀工和食材處理方法都很易懂,也會提醒常見錯誤,甚至幫學員想好在家做菜時的彈性作法,一堂廚藝課程就能學會好多實用知識,讓人好想趕快回家再試一次。

永老師廚藝教室給學員完整的實作機會,從備料、切丁、切絲,到清洗鍋碗瓢盆,都讓學員親自動手。老師巡堂會提醒時間分配和出菜進度,適時引導和協助,照顧新手不知所措的心情,耐心地再次示範和鼓勵,這種現場指導對於新手非常有幫助。若有心學做菜,這裏絕對是台北廚藝課程的優質選擇!小小缺點是料理桌有些狹窄,需共用水槽,菜瓜布有些老舊。”

Debbie

#課程扎實的台北烹飪教室

店家資訊

整體分數

價格: ★★★★☆
環境: ★★★☆☆
多元性:★★★★☆
難易度:★★★☆☆
易達性:★★★★★

收費價格

  • 中式料理:單堂 $1,700,系列 6 堂 $8,000
  • 西式料理:單堂 $1,800,系列 4 堂 $9,000
  • 日式料理:單堂 $1,700,系列 6 堂 $7,000
  • 以上均含材料費,實際收費請參考官網

營業時間

09:00-20:00

2. 桂冠窩廚房

店家介紹

桂冠窩廚房是想學做菜的人幾乎都知道的一間台北廚藝教室,不少食譜作家都曾在這裡辦活動呢!位於捷運台電大樓出口旁,交通非常方便,有一大片落地窗,走過去看到進行中的烹飪課程,都會忍不住想多瞧幾眼!

報到處旁邊就是示範廚房和餐桌,開放空間卻沒什麼油煙味。課程採 6~8 人小班制,一位講師搭配 3 位助教,學員 2 人共用一桌,各用一個爐和一套烹飪用品。2.5 小時的廚藝課程中,由講師示範一道主菜和一道湯品,學員實作一道菜,接著簡單教授擺盤、食物攝影技巧,全班大合照後再一起享用各自的作品,是流程上比較專業且完整的台北廚藝課程。

編輯評價

“桂冠窩廚房以歐式設計改良廚藝教室,有多種異國料理烹飪課程可選擇,不少學員是上過烘焙課後,再來學主菜類型的廚藝課程,可以看到助教和學員之間關係很好,氣氛溫馨。講師示範時一派優雅,著重講解烹飪觀念和注意事項。此外,講究食材不浪費、永續利用,廚藝課程中多出來的肉汁肉油,收集起來,課後還能拌飯。

助教服務細膩,除了幫學員備料之外,實作時也會巡桌清理各桌整潔,讓學員專注在學做菜上。用餐前,講師還會示範擺盤和食物攝影技巧,兼顧餐點在每個環節的美觀。整體而言,桂冠窩廚房適合有心學做菜但不喜歡油膩弄髒手的人,不過講師授課時沒有麥克風,助教協助備料的機器聲不時會干擾,頗為講師的嗓子擔心啊。”

Debbie

#從備料到上桌都要美美的

店家資訊

整體分數

價格: ★★★★★
環境: ★★★★★
多元性:★★★★★
難易度:★★☆☆☆
易達性:★★★★★

收費價格

  • 質感生活 $1,200~$2,500
  • 親子童樂 $1,600
  • 世界味蕾 $1,000~$2,200
  • 聰明料理 $800

營業時間

09:00-18:00

3. NC5 Studio

店家介紹

NC5 Studio 是由生活美學家 Nancy 老師所開設的廚藝教室,位於雙連站附近步行約 10 分鐘的一棟騎樓裡,路過時要仔細看門牌、找入口,否則容易錯過喔~進門就能看見辦公室隔著用餐空間和烹飪區,自然光透窗灑進教室,長桌上擺好課程用的食譜和圍裙,空間不大,是一個偏家庭式的台北烹飪教室。

因為只有一個長型料理台,廚具、水槽、烹飪用具集中在講師的授課區,所以 NC5 Studio 幾乎都是示範的廚藝課程,實作部分較少。一班約可容納 4~6 位學員,一位講師搭配 2~3 位助教協助側拍。如果是重視擺盤和餐點精緻度,烹飪課程台北推薦可以參考 NC5 Studio 。

編輯評價

“NC5 Studio 廚藝教室的整體環境和講師授課都散發自在隨性的感覺。講師重視健康和蔬食,所以會微調食譜中口感較重的部分,捨去高湯、使用無調味堅果佐料,概念頗符合現代人輕食的需求。

此外,講師在法國學做菜,知道許多國內不常見的食材,例如巴西里葉、奶油萵苣,學員能學到難得的食材知識!烹飪課程中會使用鑄鐵鍋等老師合作代言的商品,因此也會分享實用的器具使用技巧。

黛比認為,示範的廚藝課程不需要學員自己動手做,比較適合在家已經做過類似料理、帶著問題來請教的學員,才能從講師身上獲得啟發。但如果是純新手,只看示範,回家後不一定做得出來。學做菜還是得親自上手比較有記憶感啊!”

Debbie

#網紅老師親自示範的台北廚藝課程

店家資訊

整體分數

價格: ★★★☆☆
環境: ★★★★☆
多元性:★★★☆☆
難易度:★☆☆☆☆
易達性:★★★☆☆

收費價格

  • 南洋料理:$1,500
  • 歐式料理:$2,000~$2,500
  • Nancy 示範課:$2,980
  • 不定期開課,實際收費請參考官網

營業時間

週間:09:00-17:30
週末公休

4. ABC Cooking Studio

店家介紹

ABC Cooking Studio 是由日本的廚藝教室體系來台設立,交通方便,旗艦店直接開在 101 購物中心內,想要一天包辦學做菜、買食材、用餐、購物等所有行程,可說是非常合適!會員還享點數累積,可兌換料理課程或參加烹飪知識 workshop。

烹飪教室裡約有 12 個小桌,體驗課和正式課的學員都在同一個大教室上課。每個料理桌都有一堂課進行中,一桌由一位講師帶領 3~6 位學員實作,有些擁擠,各桌的聲音也偶爾互相干擾。私人物品能放寄物櫃,可租借圍裙和擦手巾,實作完成加拍照之後,就能到用餐區享用餐點囉。ABC Cooking Studio 課程除了烹飪之外也有烘焙品項可以選擇,對烘焙有興趣的學員也可以參考看看。

編輯評價

“ABC Cooking studio 是台北烹飪課程推薦的常見選擇,也是少數提供體驗課程的廚藝教室。正式上課時,才發現協助報到的人員就是當天的講師!授課以單純說明步驟為主,較少補充食材、作法、實作突發狀況等相關的知識和技巧,有些可惜,不過人員態度很好。

整個廚藝教室挑高寬敞,高級氣派。體驗課程是講師做好基本備料,由學員組合食材、攪拌、下鍋,實作難度不高,2 小時能完成一道湯品和一道主食,滿足了來上烹飪課學做菜的樂趣和成就感。用餐完畢還不需要自己清洗、收拾廚具、餐具,可說是有玩、有吃、又有學。學員中有許多是好友相揪一起來,同桌上課,互相紀錄,廚藝教室一角還設置了拍照區呢!”

Debbie

#相揪輕鬆學做菜

店家資訊

整體分數

價格: ★★★★☆
環境: ★★★★☆
多元性:★★★★★
難易度:★★☆☆☆
易達性:★★★★☆

收費價格

  • 非會員體驗課:$660(每人限體驗一次)
  • 料理課:$9,000/6堂
  • 入會費:$2500 可享會員專屬課程福利
  • 租借:圍裙附擦手小方巾 $50

營業時間

11:00~21:30(營業時間依各教室略有不同,詳請見官網

5. Skills Cooking School

店家介紹

位於東區巷弄內地下室的 Skills Cooking School,是一間主打外國人教作菜的台北烹飪教室,老闆們來自知名義式餐廳 Osteria by Angie,集結了不同國籍的一流廚師擔任老師,也會邀請有特色、或資歷豐富的主廚來授課,可以一邊學做菜一邊練英聽,不過也會搭配翻譯人員,所以不用擔心聽不懂。

實作、品嚐及結識新朋友是 Skills Cooking School 的核心價值,所以採 10 人內的小班精緻教學,有不少料理實做的機會,由兩人一組共同參與,輪流使用廚具。老師會示範全套料理,而深入淺出的食譜很適合不同程度的人,每個月也有特別開設廚房基本功課程,想練基礎技能的人可以先體驗這班。

編輯評價

“Skills Cooking School 真的是一間讓人很享受的台北廚藝教室,裝潢和一般烹飪教室大不同,有著 lounge bar 和工業風的氛圍,開放式空間讓人在地下室也很舒適,但不會有油煙味,教室裡甚至還有酒窖!更別提連置物櫃都超有個性了。Skills 的教學是從原物料到成品製作,而非使用半成品來烹飪,工作桌很大、食譜也很精緻。整體而言是個可以邊喝紅酒邊作菜、好好享受生活的地方,如果和好友包場,邊做菜邊享用,一定是段很美好的時光。”

Debbie

#極致享受的台北烹飪教室

店家資訊

整體分數

價格: ★★☆☆☆
環境: ★★★★★
多元性:★★★☆☆
難易度:★★★☆☆
易達性:★★★★★

6. 橘色餐桌廚藝教室

店家介紹

位於北投明德站的橘色餐桌,廚藝教室如其名,所有工作桌台都採橘色系,教室乾淨且明亮,寬敞的個人空間可以舒服地完成實作。橘色餐桌的課程安排很密集,幾乎天天都有烹飪課程可以選,而且料理種類多元,從中式菜餚、傳統點心、韓式、印度、西式甜點、歐陸料理,甚至到素食都有。老師的解說深入淺出,對於很少進廚房的新手,也能慢慢吸收理解,課程中不只示範,也會細細講解正確的食材使用方法和原理,讓你從基礎開始打底。所有操作都是從原物料開始,例如從麵粉開始親自手揉麵團,想從零學開始一道菜的烹飪課程,台北推薦首選橘色餐桌廚藝教室!

編輯評價

“橘色餐桌廚藝教室的特色是可以很近距離看著老師,學習手法和料理程序,同時也能跟老師有很好的互動。老闆是食材進口商,所以烹飪課程中的使用的材料都屬上選,而師資非常多元,也有來自保健營養系的教授,所以橘色餐桌的烹飪方法很健康,另外老師和工作人員都很風趣,可以減低新手的忐忑不安。如果做得不好,老師也會飛奔到你身旁搶救,所以即使廚房新手也能享有完成一道菜的成就感。超大面積的工作桌很舒服,教室有置物櫃,並提供茶水甜點讓學生享用。雖然離市中心稍遠,整體而言很值得一試。”

Debbie

#寬敞明亮烹飪課程就來這

店家資訊

整體分數

價格: ★★★★☆
環境: ★★★★☆
多元性:★★★★☆
難易度:★★★☆☆
易達性:★★★☆☆

以上就是黛比實際評測的 6 間台北烹飪教室。如果是不常下廚但想認真學做菜的新手,建議可以先從講師講解清楚、有實作指導的烹飪課程開始;或是先參加短時數的體驗課練練手感,再報名正式課程或系列課,避免一下子太挫折,後續缺乏動力。如果是和閨蜜好友一起上課,除了技能目的之外,想為生活加點樂趣,則推薦選擇示範為主、難度較低的廚藝課程。

烹飪課程不僅僅是學做菜,其實也能從不同講師身上,看到對於食材的處理態度和時間分配的技巧,甚至是對飲食的價值觀。廚藝教室讓人省去了備料的麻煩,還能小試身手,做不同的菜色累積經驗值。這篇評比提供了 6 間台北廚藝教室做為參考,想要增進廚藝的你不妨前去試試喔。如果想特別學甜食類型的烘焙,另一篇台北做蛋糕推薦了數間台北烘焙教室,學完主菜學甜點剛好完美搭配!

評分標準解釋
  • 價格五星最便宜
  • 難易度一星為最簡單
其他說明
  • 實際價格以店家公布為準
  • 部分照片擷取自店家社群媒體與官網,如果侵權請告知
  • 歡迎店家加入評測,合作邀約請來信 [email protected]
陳黛比

陳黛比

純粹橘貓控,和尾仔一起過生活。熱愛主持和採訪,總是在間歇式(?)重訓和減醣,一週有六天在去咖啡館的路上,但口袋踩點名單卻還是那麼長。

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