【台北烹飪教室推薦】從料理到食物攝影，適合新手的台北廚藝課程

永老師廚藝教室位於台北車站的大樓中，上樓後可以立刻看到「永老師廚藝教室」的指引，走進正前方明亮的廚房入口，助教已經在教室裡準備。烹飪課程以小班制教學為主，一位老師搭配一位助教，4 位學員共用一長桌和 2 個水槽，一班約 6～12 位學員。

由於永老師烹飪教室體系以廚師證照班聞名，不少學員是為了考廚師執照而來，單純想學做菜的人可選擇非證照班，系列課程前三堂會由講師示範兩道菜、學員實作兩道，後面就全程由學員實作，挑戰度和成就感隨之增加。特別的是，這裏還有單純教「刀法」的基礎廚藝課程可選，連握刀、拿刀都有得學，實在是太貼心了！

“永老師廚藝教室整體給人一種親切樸實的感覺，老師授課仔細，步驟講解清晰，連基礎刀工和食材處理方法都很易懂，也會提醒常見錯誤，甚至幫學員想好在家做菜時的彈性作法，一堂廚藝課程就能學會好多實用知識，讓人好想趕快回家再試一次。

永老師廚藝教室給學員完整的實作機會，從備料、切丁、切絲，到清洗鍋碗瓢盆，都讓學員親自動手。老師巡堂會提醒時間分配和出菜進度，適時引導和協助，照顧新手不知所措的心情，耐心地再次示範和鼓勵，這種現場指導對於新手非常有幫助。若有心學做菜，這裏絕對是台北廚藝課程的優質選擇！小小缺點是料理桌有些狹窄，需共用水槽，菜瓜布有些老舊。”

桂冠窩廚房是想學做菜的人幾乎都知道的一間台北廚藝教室，不少食譜作家都曾在這裡辦活動呢！位於捷運台電大樓出口旁，交通非常方便，有一大片落地窗，走過去看到進行中的烹飪課程，都會忍不住想多瞧幾眼！

報到處旁邊就是示範廚房和餐桌，開放空間卻沒什麼油煙味。課程採 6~8 人小班制，一位講師搭配 3 位助教，學員 2 人共用一桌，各用一個爐和一套烹飪用品。2.5 小時的廚藝課程中，由講師示範一道主菜和一道湯品，學員實作一道菜，接著簡單教授擺盤、食物攝影技巧，全班大合照後再一起享用各自的作品，是流程上比較專業且完整的台北廚藝課程。

“桂冠窩廚房以歐式設計改良廚藝教室，有多種異國料理烹飪課程可選擇，不少學員是上過烘焙課後，再來學主菜類型的廚藝課程，可以看到助教和學員之間關係很好，氣氛溫馨。講師示範時一派優雅，著重講解烹飪觀念和注意事項。此外，講究食材不浪費、永續利用，廚藝課程中多出來的肉汁肉油，收集起來，課後還能拌飯。

助教服務細膩，除了幫學員備料之外，實作時也會巡桌清理各桌整潔，讓學員專注在學做菜上。用餐前，講師還會示範擺盤和食物攝影技巧，兼顧餐點在每個環節的美觀。整體而言，桂冠窩廚房適合有心學做菜但不喜歡油膩弄髒手的人，不過講師授課時沒有麥克風，助教協助備料的機器聲不時會干擾，頗為講師的嗓子擔心啊。”

NC5 Studio 是由生活美學家 Nancy 老師所開設的廚藝教室，位於雙連站附近步行約 10 分鐘的一棟騎樓裡，路過時要仔細看門牌、找入口，否則容易錯過喔～進門就能看見辦公室隔著用餐空間和烹飪區，自然光透窗灑進教室，長桌上擺好課程用的食譜和圍裙，空間不大，是一個偏家庭式的台北烹飪教室。

因為只有一個長型料理台，廚具、水槽、烹飪用具集中在講師的授課區，所以 NC5 Studio 幾乎都是示範的廚藝課程，實作部分較少。一班約可容納 4~6 位學員，一位講師搭配 2~3 位助教協助側拍。如果是重視擺盤和餐點精緻度，烹飪課程台北推薦可以參考 NC5 Studio 。

“NC5 Studio 廚藝教室的整體環境和講師授課都散發自在隨性的感覺。講師重視健康和蔬食，所以會微調食譜中口感較重的部分，捨去高湯、使用無調味堅果佐料，概念頗符合現代人輕食的需求。

此外，講師在法國學做菜，知道許多國內不常見的食材，例如巴西里葉、奶油萵苣，學員能學到難得的食材知識！烹飪課程中會使用鑄鐵鍋等老師合作代言的商品，因此也會分享實用的器具使用技巧。

黛比認為，示範的廚藝課程不需要學員自己動手做，比較適合在家已經做過類似料理、帶著問題來請教的學員，才能從講師身上獲得啟發。但如果是純新手，只看示範，回家後不一定做得出來。學做菜還是得親自上手比較有記憶感啊！”

ABC Cooking Studio 是由日本的廚藝教室體系來台設立，交通方便，旗艦店直接開在 101 購物中心內，想要一天包辦學做菜、買食材、用餐、購物等所有行程，可說是非常合適！會員還享點數累積，可兌換料理課程或參加烹飪知識 workshop。

烹飪教室裡約有 12 個小桌，體驗課和正式課的學員都在同一個大教室上課。每個料理桌都有一堂課進行中，一桌由一位講師帶領 3~6 位學員實作，有些擁擠，各桌的聲音也偶爾互相干擾。私人物品能放寄物櫃，可租借圍裙和擦手巾，實作完成加拍照之後，就能到用餐區享用餐點囉。ABC Cooking Studio 課程除了烹飪之外也有烘焙品項可以選擇，對烘焙有興趣的學員也可以參考看看。

“ABC Cooking studio 是台北烹飪課程推薦的常見選擇，也是少數提供體驗課程的廚藝教室。正式上課時，才發現協助報到的人員就是當天的講師！授課以單純說明步驟為主，較少補充食材、作法、實作突發狀況等相關的知識和技巧，有些可惜，不過人員態度很好。

整個廚藝教室挑高寬敞，高級氣派。體驗課程是講師做好基本備料，由學員組合食材、攪拌、下鍋，實作難度不高，2 小時能完成一道湯品和一道主食，滿足了來上烹飪課學做菜的樂趣和成就感。用餐完畢還不需要自己清洗、收拾廚具、餐具，可說是有玩、有吃、又有學。學員中有許多是好友相揪一起來，同桌上課，互相紀錄，廚藝教室一角還設置了拍照區呢！”

位於東區巷弄內地下室的 Skills Cooking School，是一間主打外國人教作菜的台北烹飪教室，老闆們來自知名義式餐廳 Osteria by Angie，集結了不同國籍的一流廚師擔任老師，也會邀請有特色、或資歷豐富的主廚來授課，可以一邊學做菜一邊練英聽，不過也會搭配翻譯人員，所以不用擔心聽不懂。

實作、品嚐及結識新朋友是 Skills Cooking School 的核心價值，所以採 10 人內的小班精緻教學，有不少料理實做的機會，由兩人一組共同參與，輪流使用廚具。老師會示範全套料理，而深入淺出的食譜很適合不同程度的人，每個月也有特別開設廚房基本功課程，想練基礎技能的人可以先體驗這班。

“Skills Cooking School 真的是一間讓人很享受的台北廚藝教室，裝潢和一般烹飪教室大不同，有著 lounge bar 和工業風的氛圍，開放式空間讓人在地下室也很舒適，但不會有油煙味，教室裡甚至還有酒窖！更別提連置物櫃都超有個性了。Skills 的教學是從原物料到成品製作，而非使用半成品來烹飪，工作桌很大、食譜也很精緻。整體而言是個可以邊喝紅酒邊作菜、好好享受生活的地方，如果和好友包場，邊做菜邊享用，一定是段很美好的時光。”

位於北投明德站的橘色餐桌，廚藝教室如其名，所有工作桌台都採橘色系，教室乾淨且明亮，寬敞的個人空間可以舒服地完成實作。橘色餐桌的課程安排很密集，幾乎天天都有烹飪課程可以選，而且料理種類多元，從中式菜餚、傳統點心、韓式、印度、西式甜點、歐陸料理，甚至到素食都有。老師的解說深入淺出，對於很少進廚房的新手，也能慢慢吸收理解，課程中不只示範，也會細細講解正確的食材使用方法和原理，讓你從基礎開始打底。所有操作都是從原物料開始，例如從麵粉開始親自手揉麵團，想從零學開始一道菜的烹飪課程，台北推薦首選橘色餐桌廚藝教室！

“橘色餐桌廚藝教室的特色是可以很近距離看著老師，學習手法和料理程序，同時也能跟老師有很好的互動。老闆是食材進口商，所以烹飪課程中的使用的材料都屬上選，而師資非常多元，也有來自保健營養系的教授，所以橘色餐桌的烹飪方法很健康，另外老師和工作人員都很風趣，可以減低新手的忐忑不安。如果做得不好，老師也會飛奔到你身旁搶救，所以即使廚房新手也能享有完成一道菜的成就感。超大面積的工作桌很舒服，教室有置物櫃，並提供茶水甜點讓學生享用。雖然離市中心稍遠，整體而言很值得一試。”